ちこうさんの料理レシピ|抹茶ロール

抹茶ロール

抹茶ロール

材料(4人分)

生地用
4個
グラニュー糖 120g
薄力粉 60g
抹茶パウダー 6g
バター 40g
牛乳 24g
シロップ
グラニュー糖 7g
15g
生クリーム用
生クリーム 100g
グラニュー糖 80g

材料・道具の準備

電動ミキサー(ない場合は泡だて器)

オーブン

クッキングペーパー

①卵を割る・混ぜる

卵を4個割り、ボールに入れ、グラニュー糖を入れる。

②ミキサー

ミキサを使い高速で5分、中速で1分、低速で30秒混ぜる。

③ふるい

薄力粉と抹茶パウダーを別々にふるう。

※③は後で②に混ぜる

④湯せん

牛乳とバターを混ぜて、湯せんする。耐熱容器を使っています。

※④は後で②に混ぜる

⑤混ぜる

②に③を混ぜ、その後④を混ぜる。

⑥生地完成後、型へ

型に入れて、生地を均等に伸ばす。

⑦オーブン

オーブン(温度180℃、九分)で焼く。

⑧生クリーム

生クリームとグラニュー糖を混ぜ、8分立てする。別のボールに氷水を用意して、生クリームの入っているボールをそこに浸して泡立てる。

⑨シロップ

水とグラニュー糖混ぜ、煮詰める。お好みで抹茶パウダーを入れる。

⑩生地にシロップ

生地が焼けたら、裏返し、包丁で手前1cmのところに線を入れる。その後生地にシロップをぬる。

⑪生地にホイップ

また裏返し、生クリームを塗る。


生地を巻き、適当にサイズに切ったら完成。

切るときは生クリームが包丁につくので、一回ずつタオルで拭き取る。

最後までお読み頂きありがとうございました。
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