抹茶ロール

更新日 2017-08-09

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抹茶ロール

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材料(4人分)

生地用  
4個
グラニュー糖 120g
薄力粉 60g
抹茶パウダー 6g
バター 40g
牛乳 24g
シロップ
グラニュー糖 7g
15g
生クリーム用  
生クリーム 100g
グラニュー糖 80g

材料・道具の準備

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電動ミキサー
(ない場合は泡だて器)
オーブン
クッキングペーパー

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卵を4個割り、ボールに入れ、グラニュー糖を入れる。

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ミキサを使い高速で5分、中速で1分、低速で30秒混ぜる。

上記の写真のように八の字が書けるぐらいになるまで混ぜる。

(③は後で②に混ぜる)

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薄力粉と抹茶パウダーを別々にふるう。

(④は後で②に混ぜる)

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牛乳とバターを混ぜて、湯せんする。

耐熱容器を使っています。

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②に③を混ぜ、その後④を混ぜる。

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型に入れて、生地を均等に伸ばす。

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オーブン(温度180℃、九分)で焼く。

⑧生クリーム

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生クリームとグラニュー糖を混ぜ、8分立てする。別のボールに氷水を用意して、生クリームの入っているボールをそこに浸して泡立てる。

⑨シロップ

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水とグラニュー糖混ぜ、煮詰める。お好みで抹茶パウダーを入れる。

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生地が焼けたら、裏返し、包丁で手前1cmのところに線を入れる。その後生地にホイップをぬる。

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また裏返し、生クリームを塗る。
生地を巻き、適当にサイズに切ったら完成。切るときは生クリームが包丁につくので、一回ずつタオルで拭き取る。