ジャガイモとアスパラの梅肉炒め

更新日 2017-08-09

asset_f_logo_lg.pngg+32.pngrss_002_e-trans.png

ジャガイモとアスパラの梅肉炒め

P1030426_R.jpg

材料(3人分)

じゃがいも 大1個
アスパラガス 3本
梅肉(紫蘇梅の方が見栄えが良い) 適量
松の実 適量
醤油 香り付け程度

P1030417_R.jpg

ジャガイモは皮をむいてスライスにする。(大きいものは半分に切ってから。)水にひたしてあく抜きする。(焼く直前まですればよい)

アスパラガスは根本を1cm程切り落とします。ハカマを取り除きます。

P1030418_R.jpg

アスパラガスを切る。斜めに切ると火が通りやすくなります。

④ソースをつくる。

P1030420_R.jpg

松の実をすりつぶす。

P1030421_R.jpg

梅肉を混ぜます。梅肉は梅干しから種を除き、包丁で叩く。

P1030422_R.jpg

写真のようになるまで混ぜる。

ジャガイモの水を切る。

P1030424_R.jpg

フライパンに油をひき、まずジャガイモを入れて炒める。

ジャガイモに軽く火が通ったら、醤油を入れます。

P1030425_R.jpg

ジャガイモに火が通ってきたら、アスパラガスを入れる。

梅肉ソースを焦がさないように、火から外して梅肉ソースを入れる。

P1030426_R.jpg

温かくても冷めてもどちらでもおいしい。お好みで。