豆腐の和えまぜ

更新日 2017-08-09

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豆腐の和えまぜ

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具材はお好みで。
今回は、人参と干ししいたけが入っています。
人参などのかたい野菜は、下茹でして下さい。

材料(約5人分)

豆腐(木綿)

1丁
中2個
砂糖 適量
ごま 適量
しょうゆ 少々
   
具材  
いんげん 5本 

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豆腐の水を切る。
この時水がしっかりきれていないと、出来上がりがべちゃべちゃになってしまいます。

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すり鉢にのせて細かくする。

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ふるい等で、裏ごしする。

④野菜を切る

インゲンは、茹でてから、端を切って斜めに3等分。
柿は、1cm角にカット。

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裏ごしした豆腐に砂糖を入れ、味を見る。すこし甘いと思うくらい。だいたい豆腐一丁に対し大匙3程度。
ゴマも入れる。

しょうゆを入れる。
香りづけ程度。

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柿やインゲン等の野菜を入れ、軽くゴムベラで混ぜる。

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盛り付けて完成。