さっぱり♪ゆず茶碗蒸し

更新日 2017-08-09

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さっぱり♪ゆず茶碗蒸し

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具材はお好みで
ゆずは、器に使います。
中身はゆず果汁として、鍋や酢の物にお使いください。
他に器を使ってもかまいません。

材料(4人分)

2個
300cc
昆布 6g
かつお節 二つかみ
適量
醤油(薄口) 適量
みりん 適量
 ゆず 器に使います
具材  
 しいたけ
 ぎんなん
花麩  
鶏肉  

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鍋に昆布とかつお節、水をいれ、ダシを取る。

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上蓋を切り取る。

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切り取った部分が上蓋になります。

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中身を切り出す。

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ダシはこして、冷ます。

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しいたけや鶏肉等、適度な大きさに切って用意する。
あまり大きくすると火が通りにくくなるので注意。

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卵を割り、かきまぜ、そこにだし汁を入れる。塩、醤油、みりんで味付けする。
塩と醤油は、小さじ半分程で良い。みりんは少し多めに。

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ゆずの器に、卵地を入れ、具材を入れる。

⑨蒸す

蒸し器の場合は、中火で7分後、弱火で3分程。
蒸し器が無い場合でも、鍋に少し水を入れ、蓋をすれば出来ます。