ちこうさんの料理レシピ|ジャガイモとアスパラの梅肉炒め

ジャガイモとアスパラの梅肉炒め

温かくても冷めてもどちらでもおいしい。お好みで。

材料(3人分)

じゃがいも 大1個
アスパラガス 3本
梅肉(紫蘇梅の方が見栄えが良い) 適量
松の実 適量
醤油 香り付け程度

①じゃがいも

ジャガイモは皮をむいてスライスにする。(大きいものは半分に切ってから。)

じゃがいも

水にひたしてあく抜きする。(焼く直前まですればよい)

②アスパラ

アスパラガスは根本を1cm程切り落とします。ハカマを取り除きます。

アスパラガスを切る際、斜めに切ると火が通りやすくなります。

③ソースをつくる

松の実をすりつぶす。

④梅肉を混ぜる

梅肉を混ぜます。梅肉は梅干しから種を除き、包丁で叩く。

写真のようになるまで混ぜる。

⑤炒める

ジャガイモの水を切る。

フライパンに油をひき、まずジャガイモを入れて炒める。

ジャガイモに軽く火が通ったら、醤油を入れます。

⑥アスパラを加える

ジャガイモに火が通ってきたら、アスパラガスを入れる。

⑦梅肉ソースを加える

梅肉ソースを焦がさないように、火から外して梅肉ソースを入れる。

最後までお読み頂きありがとうございました。
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