ちこうさんの料理レシピ|豆腐の和えまぜ

豆腐の和えまぜ

豆腐の和えまぜ

具材はお好みで。

今回は、人参と干ししいたけが入っています。人参などのかたい野菜は、下茹でして下さい。

材料(約5人分)

豆腐(木綿) 1丁
中2個
砂糖 適量
ごま 適量
しょうゆ 少々
具材
いんげん 5本

①豆腐の水を切る

この時水がしっかりきれていないと、出来上がりがべちゃべちゃになってしまいます。

②すり鉢

すり鉢にのせて細かくする。

③裏ごし

ふるい等で、裏ごしする。

④野菜を切る

インゲンは、茹でてから、端を切って斜めに3等分。

柿は、1cm角にカット

⑤味付け

裏ごしした豆腐に砂糖を入れ、味を見る。すこし甘いと思うくらい。だいたい豆腐一丁に対し大匙3程度。

ゴマも入れる。

しょうゆを入れる。香りづけ程度。

⑥野菜を混ぜる

柿やインゲン等の野菜を入れ、軽くゴムベラで混ぜる。

盛り付けて完成。

最後までお読み頂きありがとうございました。
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