ちこうさんの料理レシピ｜豆腐の和えまぜ

具材はお好みで。

今回は、人参と干ししいたけが入っています。人参などのかたい野菜は、下茹でして下さい。

材料(約5人分）

①豆腐の水を切る

この時水がしっかりきれていないと、出来上がりがべちゃべちゃになってしまいます。

②すり鉢

すり鉢にのせて細かくする。

③裏ごし

ふるい等で、裏ごしする。

④野菜を切る

インゲンは、茹でてから、端を切って斜めに３等分。

柿は、1cm角にカット

⑤味付け

裏ごしした豆腐に砂糖を入れ、味を見る。すこし甘いと思うくらい。だいたい豆腐一丁に対し大匙３程度。

ゴマも入れる。

しょうゆを入れる。香りづけ程度。

⑥野菜を混ぜる

柿やインゲン等の野菜を入れ、軽くゴムベラで混ぜる。

盛り付けて完成。