抹茶ロール
材料(4人分)
生地用 | |
卵 | 4個 |
グラニュー糖 | 120g |
薄力粉 | 60g |
抹茶パウダー | 6g |
バター | 40g |
牛乳 | 24g |
シロップ | |
グラニュー糖 | 7g |
水 | 15g |
生クリーム用 | |
生クリーム | 100g |
グラニュー糖 | 80g |
材料・道具の準備
電動ミキサー(ない場合は泡だて器)
オーブン
クッキングペーパー
①卵を割る・混ぜる
卵を4個割り、ボールに入れ、グラニュー糖を入れる。
②ミキサー
ミキサを使い高速で5分、中速で1分、低速で30秒混ぜる。
③ふるい
薄力粉と抹茶パウダーを別々にふるう。
※③は後で②に混ぜる
④湯せん
牛乳とバターを混ぜて、湯せんする。耐熱容器を使っています。
※④は後で②に混ぜる
⑤混ぜる
②に③を混ぜ、その後④を混ぜる。
⑥生地完成後、型へ
型に入れて、生地を均等に伸ばす。
⑦オーブン
オーブン(温度180℃、九分)で焼く。
⑧生クリーム
生クリームとグラニュー糖を混ぜ、8分立てする。別のボールに氷水を用意して、生クリームの入っているボールをそこに浸して泡立てる。
⑨シロップ
水とグラニュー糖混ぜ、煮詰める。お好みで抹茶パウダーを入れる。
⑩生地にシロップ
生地が焼けたら、裏返し、包丁で手前1cmのところに線を入れる。その後生地にシロップをぬる。
⑪生地にホイップ
また裏返し、生クリームを塗る。
生地を巻き、適当にサイズに切ったら完成。
切るときは生クリームが包丁につくので、一回ずつタオルで拭き取る。